Menu Storico
Menu Vegetariano
Menu Esplorando
Menu à la Carte

In un’atmosfera ricercata e raccolta, il Ristorante Iacobucci propone un menù à la carte e tre percorsi unici per vivere esperienze, ricordi e curiosità dello chef Iacobucci.
Percorsi gustativi coinvolgenti e sensoriali, guidati da eleganza, genuinità e qualità, componenti fisse nella nota stilistica dei suoi piatti.

Menù Storico

10 portate in cui lo chef reinventa i capisaldi della tradizione campana e li integra con piatti di terra della tradizione emiliano-romagnola. Un percorso in cui le tradizioni culinarie locali si fondono e si reiventano reciprocamente e in cui Agostino Iacobucci si fa ambasciatore di un gemellaggio gastronomico tra le due regioni.

Stuzzichino di benvenuto

Tataki di ricciola, cavolfiore e kumquat

Anguilla di Comacchio, pinoli, agrumi, misticanza al gin e sapori orientali

Seppia, spuma d’aglio, olio all’ n’duja e lime

Totano, patate e dragoncello

Napoli incontra l’Emilia

Agnello cotto al fieno, castelmagno, pistacchio, lampone e carciofi arrosto

Pre dessert

Babà a tre lievitazioni

Coccole finali

Menu Storico € 99 a persona

Si richiede la scelta di un unico menù per l’intero tavolo.

Menù Vegetariano

10 portate che attingono ai prodotti dell’orto trasformati in perle culinarie dove il gusto si fa strada stuzzicato dalla vista.

Stuzzichino di benvenuto

Sedano rapa, mandorla e olio al rosmarino

Porro in cenere

La mia interpretazione della carota in giardiniera

Topinambur, robiola, erba cipollina e liquirizia

Spaghetto ai pomodori “Selezione del nostro orto “

Millefoglie di patate, camouflage di peperoni e croccante di olive nere

Pre dessert

Cioccolato, caffè e macadamia

Coccole finali

Menu Vegetariano € 99 a persona

Si richiede la scelta di un unico menù per l’intero tavolo.

Menù Vegetariano

10 portate che attingono ai prodotti dell’orto trasformati in perle culinarie dove il gusto si fa strada stuzzicato dalla vista.

Stuzzichino di benvenuto

Sedano rapa, mandorla e olio al rosmarino

Porro in cenere

La mia interpretazione della carota in giardiniera

Topinambur, robiola, erba cipollina e liquirizia

Spaghetto ai pomodori “Selezione del nostro orto “

Millefoglie di patate, camouflage di peperoni e croccante di olive nere

Pre dessert

Cioccolato, caffè e macadamia

Menu Vegetariano € 99 a persona

Si richiede la scelta di un unico menù per l’intero tavolo.

Menù Esplorando

Per chi desidera affidarsi allo chef e godersi un percorso di gusto completo. “Menù a mano libera di Agostino Iacobucci”, prevede 12 portate e alterna piatti storici e sperimentazioni più recenti, con una ricercata nota vegetale.

Viaggi, Memorie e Curiosità

12 Portate a mano libera del Nostro Chef

Menu Esplorando € 119 a persona

Si richiede la scelta di un unico menù per l’intero tavolo.

Menù à la Carte

Antipasti

Calamaro, granchio blu, mitili e bisque al curry…  € 36

Gambero viola, ibisco, ravanello al vermouth,
elisir di olive verdi e caviale Asetra… € 36

Anguilla di Comacchio, pinoli, agrumi,
misticanza al gin e sapori orientali… € 36

Seppia, spuma d’aglio, olio all’ n’duja e lime… € 36

La mia interpretazione della carota in giardiniera… € 34

Sedano rapa, mandorla, uova di trota salmonata e olio al rosmarino… € 33

Primi

Napoli incontra l’Emilia……. € 34

Riso “Riserva San Massimo” mantecato al nero di calamaro, mandarino e caviale… € 38

Fusillo cotto in estrazione di crostacei e fagioli, bottarga di tonno e armellina… € 38

Bottoni di coniglio leprino alla genovese, erbe amare e tartufo… € 38

Totano, patate e dragoncello… € 34

Topinambur, robiola, erba cipollina e liquirizia… € 34

Secondi

Triglia in foglie autunnali, salsa in zimino e moscione di Sorrento… € 46

Cernia bianca, cuore di Gerusalemme, nocciola e salsa d’acciughe… € 46

Piccione, quinoa al parmigiano, melograno, bietoline e il suo raviolo… € 48

Animella, radici di prezzemolo, mela annurca, tosazu e cerfoglio… € 46

Carta golosa

Babà a tre lievitazioni, classicismo e innovazione… € 18

Cioccolato, caffe e macadamia... € 18

Castagne, loti, mou salato, gelato al fieno e sesamo… € 18

Mango, frutto della passione e anacardi… € 18

Pane e coperto……. € 5

Acqua San Pellegrino e Panna……. € 4

Espresso……. € 4

Menù à la Carte

Antipasti

Calamaro, granchio blu, mitili e bisque al curry…  € 36

Gambero viola, ibisco, ravanello al vermouth, elisir di olive verdi e caviale Asetra… € 36

Anguilla di Comacchio, pinoli, agrumi, misticanza al gin e sapori orientali… € 36

Seppia, spuma d’aglio, olio all’ n’duja e lime… € 36

La mia interpretazione della carota in giardiniera… € 34

Sedano rapa, mandorla, uova di trota salmonata e olio al rosmarino… € 33

Primi

Napoli incontra l’Emilia……. € 34

Riso “Riserva San Massimo” mantecato al nero di calamaro, mandarino e caviale… € 38

Fusillo cotto in estrazione di crostacei e fagioli, bottarga di tonno e armellina… € 38

Bottoni di coniglio leprino alla genovese, erbe amare e tartufo… € 38

Totano, patate e dragoncello… € 34

Topinambur, robiola, erba cipollina e liquirizia… € 34

Secondi

Triglia in foglie autunnali, salsa in zimino e moscione di Sorrento… € 46

Cernia bianca, cuore di Gerusalemme, nocciola e salsa d’acciughe… € 46

Piccione, quinoa al parmigiano, melograno, bietoline e il suo raviolo… € 48

Animella, radici di prezzemolo, mela annurca, tosazu e cerfoglio… € 46

Carta golosa

Babà a tre lievitazioni, classicismo e innovazione… € 18

Cioccolato, caffe e macadamia... € 18

Castagne, loti, mou salato, gelato al fieno e sesamo… € 18

Mango, frutto della passione e anacardi… € 18

Pane e coperto……. € 5

Acqua San Pellegrino e Panna……. € 4

Espresso……. € 4

Carta dei vini

Una carta dei vini in continuo aggiornamento, composta da un assortimento di oltre 700 etichette italiane e straniere, in cui si riserva grande attenzione anche ai vini biologici e biodinamici.

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