In un’atmosfera ricercata e raccolta, il Ristorante Iacobucci propone un menù à la carte e tre percorsi unici per vivere esperienze, ricordi e curiosità dello chef Iacobucci.
Percorsi gustativi coinvolgenti e sensoriali, guidati da eleganza, genuinità e qualità, componenti fisse nella nota stilistica dei suoi piatti.
In fase di prenotazione, vi preghiamo di prendere visione del menù e di comunicare eventuali allergie, in modo da riformulare l’esperienza a seconda delle vostre necessità.
Per i tavoli superiori alle 4 persone è richiesta la comunicazione della scelta di un menù degustazione da realizzarsi per l’intero tavolo.
Since 2019
Lo chef Iacobucci reinventa i capisaldi della tradizione campana e li integra con piatti di terra della tradizione emiliano-romagnola. Un percorso in cui le tradizioni culinarie locali si fondono e si reiventano reciprocamente e in cui Agostino Iacobucci si fa ambasciatore di un gemellaggio gastronomico tra le due regioni.
Benvenuto
Pomodori e non solo….
Anguilla di Comacchio, agrumi, misticanza al gin e sapori orientali
Seppia, spuma d’aglio, olio all’ nduja e lime
Napoli incontra l’Emilia
Agnello cotto nel fieno, Castelmagno, spinacini, camomilla e limone
Pre dessert
Babà, classicismo e innovazione
Coccole finali
Percorso da intendersi per l’intero tavolo
Essenza
Un viaggio alle origini del sapore, dove ogni ingrediente rivela la sua natura più profonda.
Benvenuto
Scampo e barbabietola
La mia carota in giardiniera
Calamaro, granchio blu, mitili e bisque al curry
Waffle, wagyu, caviale Asetra e intingolo di cipolla
Spaghetto ai pomodori “ Selezione del nostro orto “
Animella, pastinaca, anemoni, agretti, tosazu e bernese alla liquirizia
Pre dessert
Kiwi, prezzemolo, yogurt e colatura di alici
Coccole finali
Percorso da intendersi per l’intero tavolo
Essenza
Un viaggio alle origini del sapore, dove ogni ingrediente rivela la sua natura più profonda.
Benvenuto
Scampo e barbabietola
La mia carota in giardiniera
Calamaro, granchio blu, mitili e bisque al curry
Waffle, wagyu, caviale Asetra e intingolo di cipolla
Spaghetto ai pomodori “ Selezione del nostro orto “
Animella, pastinaca, anemoni, agretti, tosazu e bernese alla liquirizia
Pre dessert
Kiwi, prezzemolo, yogurt e colatura di alici
Coccole finali
Percorso da intendersi per l’intero tavolo
Sensoriale
Per chi desidera affidarsi allo Chef e godersi un percorso di gusto completo…Ricordi, viaggi e curiosità
Percorso di 12 portate interpretate a mano libera da Chef AGOSTINO IACOBUCCI
Percorso da intendersi per l’intero tavolo
Menù Vegetariano
Dal nostro orto alla tavola, un percorso vegetariano interpretato a mano libera dallo Chef Agostino Iacobucci
Il menù vegetariano è realizzato ESCLUSIVAMENTE per l’intero tavolo e deve essere comunicato all’atto di prenotazione
Menù Vegetariano
Dal nostro orto alla tavola, un percorso vegetariano interpretato a mano libera dallo Chef Agostino Iacobucci
Il menù vegetariano è realizzato ESCLUSIVAMENTE per l’intero tavolo e deve essere comunicato all’atto di prenotazione
Menù à la Carte
Antipasti
Pomodori e non solo…..
La mia interpretazione della carota in giardiniera
Calamaro, granchio blu, mitili e bisque al curry
Seppia, spuma d’aglio, olio all’ nduja e lime
Anguilla di Comacchio, agrumi, misticanza al gin e sapori orientali
38
Primi
Napoli incontra l’Emilia
Bottoni di coniglio leprino alla genovese, erbe amare e tartufo
Spaghetto ai pomodori “selezione del nostro orto”
Risotto al pesto di basilico, gambero bianco, pomodoro, pinoli e lime
39
Secondi
Triglia a modo “ scapece “
Piccione, olive, acciughe, orzo, prugne e il suo raviolino
Animella, pastinaca, anemoni, agretti, tosazu e bernese alla liquirizia
Agnello cotto nel fieno, Castelmagno, spinacini, camomilla e limone
59
Carta golosa
Red flower
Babà, classicismo e innovazione
Kiwi, prezzemolo, yogurt e colatura di alici
20
Pane e coperto… € 5
Acqua Lurisia Bolle Stille… € 5
Espresso… € 5
Menù à la Carte
Antipasti
Pomodori e non solo…..
La mia interpretazione della carota in giardiniera
Calamaro, granchio blu, mitili e bisque al curry
Seppia, spuma d’aglio, olio all’ nduja e lime
Anguilla di Comacchio, agrumi, misticanza al gin e sapori orientali
38
Primi
Napoli incontra l’Emilia
Bottoni di coniglio leprino alla genovese, erbe amare e tartufo
Spaghetto ai pomodori “selezione del nostro orto”
Risotto al pesto di basilico, gambero bianco, pomodoro, pinoli e lime
39
Secondi
Triglia a modo “ scapece “
Piccione, olive, acciughe, orzo, prugne e il suo raviolino
Animella, pastinaca, anemoni, agretti, tosazu e bernese alla liquirizia
Agnello cotto nel fieno, Castelmagno, spinacini, camomilla e limone
59
Carta golosa
Red flower
Babà, classicismo e innovazione
Kiwi, prezzemolo, yogurt e colatura di alici
20
Pane e coperto… € 5
Acqua Lurisia Bolle Stille… € 5
Espresso… € 5
Carta dei vini
Una carta dei vini in continuo aggiornamento, composta da un assortimento di oltre 700 etichette italiane e straniere, in cui si riserva grande attenzione anche ai vini biologici e biodinamici.
