Campania
| Stuzzichino di benvenuto |
| Anguilla di Comacchio, pinoli, yuzu, ponzu e misticanza al gin |
| Seppia, spuma d’aglio, olio alla n’duja e lime |
| Spaghetto di Gragnano, crostacei, tartare di gambero bianco e agrumi |
| Triglia di scoglio croccante, salsa in zimino, moscione di Agerola e agretti |
| Pre dessert |
| Babà a tre lievitazioni |
| Coccole finali |
| € 83 |
Si richiede la scelta di un unico menù per l’intero tavolo.
Emilia
| Stuzzichino di benvenuto |
| Emulsione di fassona, foie gras, nocciola, senape e salsa tosazu |
| Cipolla fondente, amarena, paté di fegatini, pecorino e tartufo |
| Napoli incontra l’Emilia |
| Quaglia versione evergreen… |
| Pre dessert |
| Mango, frutto della passione e arachidi |
| Coccole finali |
| € 83 |
Si richiede la scelta di un unico menù per l’intero tavolo.
Vegetariano
| Stuzzichino di benvenuto |
| Sedano rapa, mandorle e olio al rosmarino |
| Topinambur, caprino e liquirizia |
| Spaghetto ai pomodori, selezione dal nostro orto |
| Il mio carciofo e non solo… |
| Gelato ai piselli e aceto balsamico |
| Ricotta, pera e fisherman |
| Coccole finali |
| € 83 |
Esplorando
| Viaggi, Memorie, Curiosità 10 Portate a mano libera del Nostro Chef |
| € 109 |
Si richiede la scelta di un unico menù per l’intero tavolo.
Menù à la Carte
Antipasti
| Gambero viola, ibisco, daikon, vermouth e caviale | € 30 |
| Anguilla di Comacchio, pinoli, yuzu, ponzu e misticanza al gin | € 27 |
| Seppia, spuma d’aglio, olio alla n’duja e lime | € 27 |
| Quaglia versione evergreen… | € 27 |
| Cipolla fondente, amarena, paté di fegatini, pecorino e tartufo | € 27 |
| Sedano rapa, mandorle, uova di trota e olio al rosmarino | € 27 |
Primi
| Spaghetto di Gragnano, crostacei, tartare di gambero bianco e agrumi | € 29 |
| Riso Carnaroli, estratto di alghe, ricci di mare e sgombro affumicato | € 29 |
| Raviolo di coniglio leprino alla genovese, cicoria e tartufo | € 29 |
| Napoli incontra l’Emilia | € 28 |
| Totano, patate e dragoncello | € 27 |
| Topinambur, caprino e liquirizia | € 27 |
Secondi
| Spigola d’amo alla “Scapece“ | € 39 |
| Triglia di scoglio croccante, salsa in zimino, moscione di Agerola e agretti | € 39 |
| Piccione Selez. Ceccatelli, radicchio rosso, fragoline e il suo raviolino | € 42 |
| Agnello cotto nel fieno, castelmagno, carciofi arrosto, pistacchio e lampone | € 39 |
Carta golosa
| Babà a tre lievitazioni, classicismo e innovazione |
| Cioccolato, albicocca e gelato al rosmarino |
| Bufala, peperoni, frutti rossi all’olio EVO e polvere di cappero |
| Mango, frutto della passione e arachidi |
| € 16 |