Campania
| Stuzzichino di benvenuto |
| Triglia, garusoli, n’duja e erbe amare |
| Totano, patate e dragoncello |
| Spaghetto, calamaro, aglio nero fermentato e lime |
| San pietro, nocciole, topinambur e salsa alla colatura di alici |
| Pre dessert |
| Il mio baba’ a tre lievitazioni, classicismo ed innovazione |
| Coccole finali |
| € 69 |
Emilia
| Stuzzichino di benvenuto |
| Quaglia autunnale… Versione 2020 |
| Manzo, porcino e castagne |
| Napoli incontra l’Emilia |
| Maialino da latte, sedano rapa, erbe spontanee, kumquat e il suo jus |
| Il miele, consistenza e sapore |
| Coccole finali |
| € 69 |
Vegetariano
| Stuzzichino di benvenuto |
| Sedano rapa, mandorle e olio al rosmarino |
| Topinambur, caprino, erba cipollina e intingolo di liquirizia |
| Il mio spaghetto al pomodoro |
| Millefoglie di patate, camouflage di peperoni e polvere di olive nere |
| Pre dessert |
| Mango, arachidi salate, arance e frutto della passione |
| Coccole finali |
| € 59 |
Esplorando
| Viaggi, Ricordi, Curiosità 10 portate a mano libera dello chef |
| € 89 |
Menù à la Carte
Antipasti
| Gran crudo di mare | € 45 |
| Quaglia autunnale… Versione 2020 | € 25 |
| Triglia, garusoli, n’duja e erbe amare | € 25 |
| Animella, peperoni, latte cotto affumicato, mela verde e cardamomo | € 23 |
| Sedano rapa, mandorle, caviale di trota e olio al rosmarino | € 23 |
| Tendini di vitello, rape cotte sotto cenere, cipollotto e mitili | € 25 |
I Brodi
| Totano, patate e dragoncello | € 22 |
| Manzo, porcino e castagne | € 23 |
| Pollo e verza | € 22 |
Primi
| Napoli incontra l’Emilia | € 24 |
| Riso Carnaroli, robiola tre latti, limone bruciato, capperi, caffe’ e liquirizia | € 25 |
| Spaghetto, calamaro, aglio nero fermentato e lime | € 25 |
| Raviolo di coniglio leprino, laccato di cipolla, cicoria e tartufo | € 25 |
| Il mare e non solo | € 27 |
Secondi
| Piccione… UVA Fragola, radicchio, porro e il suo raviolino | € 34 |
| San Pietro, nocciole, topinabur e salsa alla colatura di alici | € 30 |
| Fassona piemontese, indivia grigliata, melograno e bernese | € 36 |
| Anguilla di Comacchio, insalatina dell’ orto e gel di yuzu | € 30 |
| Agnello al fieno, castelmagno, carciofi, pistacchio e lampone | € 30 |
Carta golosa
| Babà a tre lievitazioni |
| Autunno da scoprire… |
| Il miele, consistenza e sapore |
| Bufala, peperoni, frutti rossi all’olio evo e capperi |
| Mango, arachidi salati, arance e frutto della passione |
| € 14 |